Осветлители пива
Осветлители – это ингредиенты, которые помогают получить чистое пиво.
Существует четыре вида взвесей, участвующих в пивоварении и брожении:
- белки, свернувшиеся в процессе кипячения сусла;
- дрожжи, поднявшиеся во время брожения;
- масла хмеля и сопутствующие компоненты, полученные в результате сухого охмеления;
- мутность от нежелательных бактерий.
Осветлители притягивают к себе взвесь, как магнит. Осветление не просто придает напитку прозрачность, но и избавляет от дрожжевого запаха и привкуса.
Компоненты наиболее известных вариантов осветления пива:
- агар-агар либо желатин;
- ирландский мох;
- хитозан либо бентонит;
- рыбий клей.
Осветлители
Отображение единственного товара