Уголь Березовый Активированный, 0.5 кг

Уголь Березовый Активированный, Beervingem, 0.5 кг

Березовый активированный уголь предназначен специально для очистки пищевых жидкостей, включая спиртосодержащие. Практически полностью удаляет следы сивушных масел из жидкости и придает ей исключительную прозрачность. Купить березовый уголь, а также другую продукцию для очистки напитков Вы можете прямо сейчас в нашем магазине profbeer.by.

Активированный уголь весь пронизан каналами-порами, в которых задерживаются крупные молекулы “сивушных масел” — основной доли вредных примесей, содержащейся в дистилляте. Именно эти примеси придают напитку характерный неприятный запах и являются причиной ярко выраженного похмельного синдрома.

Для очистки меньше всего подходит аптечный уголь в таблетках, т.к. имеет меньшее количество пор, и диаметр пор меньше.

Уголь для кальяна, для мангалов, уголь из противогаза и т.д. категорически не рекомендуются для очистки напитков в любом виде, поскольку имеют различные добавки, способные нанести вред.

Когда очищать жидкость активированным углем?

Целесообразно очищать продукт перед второй перегонкой. Питьевой дистиллят после второй перегонки будет очищаться менее эффективно из-за высокой крепости напитка. Чем ниже крепость, тем лучше активированный уголь очищает жидкость от сивушных масел. Примеси сивушных масел хорошо растворяются в спирте. Чем меньше крепость, тем лучше очистка.
Чем меньше крепость, тем больше вредных веществ “словит” активированный уголь.

Процесс очистки активированным углем

Существует два подхода к очистке: через угольный фильтр или непосредственно с погружением угля в жидкость. Экспериментально установлено, что лучше очищает измельченный уголь. Соответственно, крупный уголь, необходимо размельчить и отсеять после измельчения образовавшуюся пыль.

Очистка через угольный фильтр

Фильтр можно изготавливать самостоятельно, а можно воспользоваться готовыми решениями.
Для изготовления фильтра-лейки можно отрезать у обычной пластиковой бутылки дно, в пробке проделать отверстия. Горлышко следует заложить плотным слоем ваты (ее можно предварительно завернуть в марлю), затем выложить слой активированного угля. Через этот фильтр жидкость можно пропустить несколько раз, с заменой угля после каждой очистки.

Уголь предварительно рекомендуется промыть водой, чтобы очистить его от угольной пыли, которую затем придется удалять из дистиллята более жестким фильтром.

Для очистки таким способом лучше использовать Фильтр-кувшин “Макарыч”, а также Фильтрационную систему “Самогоныч”.

Очистка с погружением угля в жидкость

Уголь помещается непосредственно в напиток.
Потребуется 20 граммов угля на один литр жидкости крепостью 15-20 градусов. Уголь предварительно промывается чистой водой от пыли. Далее необходимо засыпать активированный уголь в очищаемую жидкость, затем емкость закрывают и хорошо встряхивают. Не позднее, чем через 20-30 минут, жидкость фильтруют через ватно-марлевый фильтр либо фильтровальную бумагу, либо обеззоленный фильтр.

Длительный контакт этанола с углем чреват образованием вредных веществ. Эти вещества причастны к возникновению алкогольной зависимости и в большом количестве разрушительно влияют на печень.

Очистка напитков углем вышеизложенными способами должна в существенной степени улучшить качество продукта и избавиться от сивушных масел.

Придать напитку особый вкус можно посредством настаивания на различных травах и кореньях, использования эссенций, приготовить вкусную домашнюю Бехеровку или утонченный ликер Лимончелло.