Черная смородина сублимированная, 25 г

Черная смородина сублимированная, 25 г

Сублимированные ягоды и фрукты – это роскошный ингредиент как для профессионалов, так и для любителей.

Сублимация – это тот самый щадящий способ сушки, который сохраняет вообще все вкусовые и ароматические качества и большую часть полезных витаминов и минералов.

Сублимация черной смородины производится в два этапа: мгновенная шоковая заморозка при очень низкой температуре и вакуумная сушка, в процессе которой удаляется вся замороженная вода. В итоге мы получаем хрустящий, ароматный и вкусный продукт.

Применение:

• Используется в ликероводочном производстве.
• Используется как натуральная начинка для шоколада
• А еще вы можете добавить сублимированные кусочки прямо в крем, суфле, мусс или зефир. Черная смородина наберет влагу из продукта и кусочки станут совсем как свежие ягоды. Но при этом они не нарушат структуру и срок хранения вашего десерта
• Сублимированные ягоды или фрукты могут послужить наполнителем или основным ингредиентом в хрустящей прослойке тортов или пирожных