Уголь Кокосовый Активированный, 0.5 кг (~0.84 литра)

Уголь Кокосовый Активированный, 0.5 кг

Кокосовый активированный уголь предназначен специально для очистки пищевых жидкостей, включая спиртосодержащие. Практически полностью удаляет следы сивушных масел из жидкости и придает ей исключительную прозрачность. Купить кокосовый уголь, а также другую продукцию для очистки напитков Вы можете прямо сейчас в нашем магазине profbeer.by.

Кокосовый уголь изготавливается из специального сорта кокосовой скорлупы. В печах происходит нагревание скорлупы без доступа кислорода, которого достаточно для коксования, но не для полного разрушения.

Активированный уголь весь пронизан каналами-порами, в которых задерживаются крупные молекулы “сивушных масел” — основной доли вредных примесей, содержащейся в дистилляте. Именно эти примеси придают напитку характерный неприятный запах и являются причиной ярко выраженного похмельного синдрома.

Для очистки меньше всего подходит аптечный уголь в таблетках, т.к. имеет меньшее количество пор, и диаметр пор меньше.

Уголь для кальяна, для мангалов, уголь из противогаза и т.д. категорически не рекомендуются для очистки напитков в любом виде, поскольку имеют различные добавки, способные нанести вред.

---

Когда очищать жидкость активированным углем?

Целесообразно очищать продукт перед второй перегонкой. Питьевой дистиллят после второй перегонки будет очищаться менее эффективно из-за высокой крепости напитка. Чем ниже крепость, тем лучше активированный уголь очищает жидкость от сивушных масел. Примеси сивушных масел хорошо растворяются в спирте. Чем меньше крепость, тем лучше очистка.
Чем меньше крепость, тем больше вредных веществ “словит” активированный уголь.

---

Процесс очистки активированным углем

Существует два подхода к очистке: через угольный фильтр или непосредственно с погружением угля в жидкость. Экспериментально установлено, что лучше очищает измельченный уголь. Соответственно, крупный уголь, необходимо размельчить и отсеять после измельчения образовавшуюся пыль.

Очистка через угольный фильтр

Фильтр можно изготавливать самостоятельно, а можно воспользоваться готовыми решениями.
Для изготовления фильтра-лейки можно отрезать у обычной пластиковой бутылки дно, в пробке проделать отверстия. Горлышко следует заложить плотным слоем ваты (ее можно предварительно завернуть в марлю), затем выложить слой активированного угля. Через этот фильтр жидкость можно пропустить несколько раз, с заменой угля после каждой очистки.

Уголь предварительно рекомендуется промыть водой, чтобы очистить его от угольной пыли, которую затем придется удалять из дистиллята более жестким фильтром.

Для очистки лучше использовать Фильтр-кувшин “Макарыч”, а также Фильтрационную систему “Самогоныч”.

 

Очистка с погружением угля в жидкость

Уголь помещается непосредственно в напиток.
Потребуется 20 граммов угля на один литр жидкости крепостью 15-20 градусов. Уголь предварительно промывается чистой водой от пыли. Далее необходимо засыпать активированный уголь в очищаемую жидкость, затем емкость закрывают и хорошо встряхивают. Не позднее, чем через 20-30 минут, жидкость фильтруют через ватно-марлевый фильтр либо фильтровальную бумагу, либо обеззоленный фильтр.

Длительный контакт этанола с углем чреват образованием вредных веществ. Эти вещества причастны к возникновению алкогольной зависимости и в большом количестве разрушительно влияют на печень.

Очистка напитков углем вышеизложенными способами должна в существенной степени улучшить качество продукта и избавиться от сивушных масел.

Придать напитку особый вкус можно посредством настаивания на различных травах и кореньях, использования эссенций, приготовить вкусную домашнюю Бехеровку или утонченный ликер Лимончелло.