Спиртовые дрожжи Angel “Кодзи”, 500 грамм
Сухие дрожжи со смесью питательных веществ, витаминов и микроэлементов.
Используются для приготовления браги.
Кодзи – это смесь специально селекционированной плесени, ферментов и дрожжей, готовая к осахариванию и сбраживанию БЕЗ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ практически любого крахмалосодержащего сырья.
Кодзи используют в азии более тысячи лет для получения высококачественного спиртного из различного сырья : картофель, кукуруза, рис, маниока, сорго, зерновые (пшеница, ячмень, овес, рожь).
Дозировка: 4-9 г/ 1 кг сырья.Состав: питательные вещества, сухие дрожжи, энзимы (глюкоамилаза), витамины, микроэлементы, пеногаситель.
Инструкция:
1. Приготовить сусло: Зерно лучше всего перемолоть и залить водой комнатной температуры из расчета 4-5 литров на килограм сырья
2. Провести восстановление, для этого развести необходимое количество смеси в воде, нагретой до 35°C.
3. Через 5 -10 минут реактивированный раствор добавить в сусло. Первые 5 дней рекомендуется дважды в день перемешивать.
4. Обеспечить постоянную температуру в помещении в диапазоне от 22°C до 36°C.
5. Процесс брожения занимает от 14-20 суток. При температуре ниже оптимальной срок брожения увеличивается.
Примечание: разница температур между реактивированным раствором и общим объемом сусла при внесении в основной затор не должна превышать 10°C. Избегайте больших перепадов температуры в помещении.
Допустимая температура брожения 22-36°С.
Время брожения и % алкоголя зависит от дозировки и температурного режима !
Виталик –
Дрожжи angel кодзи приятно удивили. И магазин тоже удивил! Поначалу испугался низкой цены на спиртовые дрожжи по сравнению с другими магазинами. Оказалось скидки!) Срок годности в норме.
Покупал дрожжи Ангел Кодзи, потому что уже наигрался с сахарными брагами. Хотел попробовать сделать из зерна. Минимум усилий, купил любой дробленой крупы, залил водой, засыпал дрожжи, можно без разбраживания и дальше ждем!
Если нужно, то можно уменьшить время брожения – для этого нужно предварительно разварить крупу.
Дрожжами кодзи angel доволен. Буду экспериментировать дальше. Продавец в магазин – СУПЕР.
Виталик –